Wielu z was kiedyś musiało się spotkać z sytuacją, gdy wieczorem po ciężkim dniu chcieliście zjeść coś pysznego i pożywnego. A może kebab? Proste danie, które nasyci każdego. Przedstawimy ci jak zrobić kebaba w domu krok po kroku!
W tym artykule dowiesz się:
- Co to kebab i skąd pochodzi to danie
- Jakie są najlepsze składniki do kebaba
- jak zrobić kebaba w domu
Kebab – co to jest i skąd pochodzi?
Każdy z nas kojarzy lub chociaż raz słyszał o kebabie od znajomych. To co wielu z nas kojarzy jako kebab jest typem potrawy pochodzącej z Turcji. Istnieje wiele różnych rodzajów tego dania – to tak trochę jak u nas z pierogami: mamy pierogi ruskie, na słodko lub z mięsem itd. Kebab posiada ponad dwadzieścia odmian (m.in. İskender kebabı, Adana kebabı czy şiş kebabı). Warto zaznaczyć, że jeśli chcemy wiedzieć jak zrobić kebaba w domu to trzeba wiedzieć o jaki dokładnie typ nam chodzi. W Polsce zazwyczaj chodzi nam o “Döner kebab” (po turecku “obracające się pieczone mięso”).
Początkiem kebabu były stosy mięsa pieczonego na poziomym rożnie w XVII wiecznym Imperium Osmańskim, z którego było skrajane. Sposób w jaki kojarzy pieczenie kebabu został wprowadzony w połowie XIX wieku. Natomiast danie to jako fast food zyskało popularność w latach 50. XX wieku i od tamtego czasu dalej cieszy się ogromną popularnością.
Jak zrobić kebaba w domu – przepis
Nasz przepis na domowy kebab został dokładnie przemyślany i mamy nadzieję, że zasmakuje tobie. Nie będziesz potrzebować odpowiedniego rożna, czy mieszanki przypraw. Mimo tego kebab z tego przepisu i tak będzie smakować wyśmienicie.
Zacznijmy od składników jakie będziesz potrzebować:
- 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości
- 300 g gęstego jogurtu najlepiej greckiego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- sos czosnkowy
- ćwiartka białej kapusty np. młodej
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 zielony długi ogórek
- 1 czerwona cebula
- Najpierw zacznij od marynaty – wymieszaj jogurt z bardzo drobno pokrojonym czosnkiem, papryką, cynamonem, kolendrą, kminem, koncentratem pomidorowym oraz solą i pieprzem. Postaraj się dokładnie wymieszać marynatę i potem zanurz w niej mięso i zostaw w lodówce na ok. 2 godziny a najlepiej mięso zamarynować dzień wcześniej. Dzięki temu będzie smakować jeszcze lepiej intensywniej.
- Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza ustawiając jednocześnie funkcję grilla. Mięso nabij na szpadki do szaszłyków oraz obłóż naczynie, w którym będziesz piec folią aluminiową. Ułóż na nim kurczaka i piecz go 30 min. Dzięki szpadkom będzie znacznie łatwiej obrócić mięso co musisz zrobić w połowie pieczenia.
- Następnie zajmij się warzywami – pokrój je w małe kawałki, które będziesz w stanie spokojnie zjeść jednym gryzem. Po upieczeniu mięso również pokrój w podobne małe kawałki.
- Tortille wrzuć na patelnię, najlepiej tak aby mogła płasko leżeć na całej powierzchni. Jak już się troszkę podgrzeje to dodaj warzywa, mięso oraz na koniec sos czosnkowy.
- Zwiń tortille w rulon zawijając ją jej spód do środka tak, żeby nic nie wypadało podczas jedzenia. Jeśli nie posiadasz tortilli to również na spokojnie możesz przełożyć wszystko na talerz i tak zjeść swojego kebaba.
Najlepsze składniki do kebaba
Jak już wiesz jak zrobić kebaba w domu to pewnie zastanawiasz się teraz jakie są najlepsze rzeczy do zrobienia go? W kwestii mięsa my najbardziej polecamy udka z kurczaka, pozostają soczyste nawet po długim pieczeniu oraz są bardzo miękkie. Dobrą opcją jest również wołowina, która po odpowiednim upieczeniu będzie znacznie miększa niż kurczak. Jeśli chodzi o warzywa to w tej kwestii nie ma złego wyboru. Do zrobienia kebaba można użyć jakie chcecie warzywa, można pójść zarówno w stronę większego ognia z ostrą papryczką jak i w stronę bardziej klasyczną z typowi warzywami jak cukinia, ogórek i pomidor.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się pomocny i już wiesz jak zrobić kebaba w domu. Życzymy ci smacznego i wielu wspaniałych pomysłów na przygotowanie go tak aby smakował jak najlepiej!
Zobacz także: Jak zrobić pizze w domu? – kilka prostych rad i przepisów
FAQ – najczęściej zadawane pytania
Co to jest kebab i skąd pochodzi to danie?
Kebab to potrawa pochodząca z Turcji, często w Polsce utożsamiana z „Döner kebabem”. Jego początki sięgają XVII-wiecznego Imperium Osmańskiego, gdzie stosy mięsa pieczono na poziomym rożnie. Jako fast food zyskał popularność w latach 50. XX wieku.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania domowego kebaba według przepisu?
Do przygotowania domowego kebaba potrzebne są: udka z kurczaka, gęsty jogurt (najlepiej grecki), czosnek, łagodna papryka w proszku, mielony cynamon, mielone ziarna kolendry, mielony kumin, koncentrat pomidorowy, sól, czarny mielony pieprz, sos czosnkowy, biała kapusta, dojrzałe pomidory, zielony długi ogórek i czerwona cebula.
Jak przygotować marynatę do kurczaka na kebaba?
Aby przygotować marynatę, należy wymieszać jogurt z bardzo drobno pokrojonym czosnkiem, papryką, cynamonem, kolendrą, kminem, koncentratem pomidorowym oraz solą i pieprzem. Mięso należy zanurzyć w marynacie i zostawić w lodówce na około 2 godziny, a najlepiej zamarynować dzień wcześniej.
Jakie mięso najlepiej nadaje się do domowego kebaba i dlaczego?
Artykuł najbardziej poleca udka z kurczaka, ponieważ pozostają soczyste nawet po długim pieczeniu oraz są bardzo miękkie. Dobrą opcją jest również wołowina, która po odpowiednim upieczeniu będzie znacznie miększa niż kurczak.
Czy do przygotowania domowego kebaba potrzebny jest specjalny rożen?
Nie, w przepisie na domowy kebab nie będziesz potrzebować odpowiedniego rożna. Mimo tego kebab z tego przepisu będzie smakować wyśmienicie.
Czy mogę użyć dowolnych warzyw do kebaba?
Tak, w kwestii warzyw do kebaba nie ma złego wyboru. Można użyć jakie chcecie warzywa, zarówno ostre papryczki, jak i bardziej klasyczne, takie jak cukinia, ogórek i pomidor.
