Suszona żywność to doskonały sposób na zachowanie świeżości i smaku produktów przez dłuższy czas. Grzyby, ze względu na ich intensywny smak i aromat, są idealnym kandydatem do suszenia. Warto wiedzieć, jak suszyć grzyby w domu, ponieważ jest to prostsze niż się wydaje. Dodatkowo pozwala cieszyć się nimi przez cały rok.
W tym artykule dowiesz się:
- Jak bardzo korzystne jest suszenie grzybów?
- Jakie grzyby najlepiej wybrać i jak je przygotować?
- Kilku metod suszenia grzybów
Zobacz także: Pyszne i proste domowe chleby dla początkujących
Dlaczego warto suszyć grzyby?
Warto wiedzieć jak suszyć grzyby w domu, ponieważ ma ono wiele zalet. Po pierwsze, pozwala na przedłużenie trwałości grzybów, co jest szczególnie korzystne, gdy mamy nadmiar świeżych grzybów lub chcemy zachować je na przyszłość. Po drugie, suszone grzyby są lekkie i łatwe do przechowywania, co oznacza, że możesz cieszyć się nimi przez cały rok, niezależnie od sezonu. Po trzecie, suszone grzyby nadal zachowują większość swojego smaku i aromatu, dzięki czemu mogą być wykorzystywane do przygotowywania różnorodnych dań, takich jak zupy, sosy czy risotto. Suszone grzyby są tak samo wartościowe w kuchni jak np. ocet jabłkowy.
Wybór, czyszczenie i przygotowanie grzybów
- Pierwszym krokiem w procesie suszenia grzybów jest wybór odpowiednich gatunków. Nie wszystkie grzyby nadają się do suszenia. Najlepiej sprawdzają się te o intensywnym smaku i zapachu, takie jak borowiki, kurki, czy pieczarki. Upewnij się, że grzyby są świeże i wolne od uszkodzeń lub robaków. Przed suszeniem grzybów konieczne jest ich dokładne czyszczenie.
- Umyj grzyby pod bieżącą wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są bardzo brudne, można użyć miękkiej szczoteczki, aby usunąć ziemię. Następnie ostrożnie obetnij lub odetnij gąbkowatą część trzonków, ponieważ może ona być trudna do suszenia i może zepsuć konsystencję suszonych grzybów.
- Kolejnym krokiem jest pokrojenie grzybów. Możesz je pokroić na plastry lub cienkie paski, w zależności od swoich preferencji. Im cieńsze kawałki, tym szybciej grzyby wyschną. Staraj się utrzymać jednolitą grubość kawałków, aby zapewnić równomierne suszenie.
Jak suszyć grzyby w domu?
Istnieją różne metody suszenia grzybów w domu, z których możesz wybrać. Oto kilka popularnych opcji:
- Suszenie na powietrzu: Ta tradycyjna metoda polega na rozłożeniu pokrojonych grzybów na kratce lub na papierze do pieczenia i pozostawieniu ich w ciepłym, suchym miejscu. Może to zająć od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od warunków i wilgotności powietrza. Grzyby są gotowe, gdy stają się twarde i chrupiące.
- Suszenie w piekarniku: Możesz także użyć piekarnika do suszenia grzybów. Rozłóż grzyby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i umieść je w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury, około 50-60°C. Otwórz lekko drzwiczki piekarnika, aby wilgoć mogła uciec. Suszenie potrwa około 6-10 godzin.
- Suszenie w suszarce do żywności: Jeśli masz dostęp do suszarki do żywności, możesz użyć jej do suszenia grzybów. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, ale zazwyczaj wystarczy ustawić niską temperaturę (ok. 45-55°C) i pozostawić grzyby w suszarce przez kilka godzin.
W razie wątpliwości przesyłamy tutaj bardzo przydatny poradnik dotyczący suszenia grzybów w piekarniku autorstwa Smaku Fantazji.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się pomocny i już będziesz wiedzieć jak suszyć grzyby w domu i czemu jest to fantastyczny sposób na przedłużenie ich trwałości. Nie zapomnij o wszystkim przedstawionych przez nas radach a będziesz mógł się cieszyć naturalnymi suszonymi grzybami przez cały rok! Dla tych, którzy są ciekawi innych smakowitych składników, które można zrobić w domu polecamy nasz artykuł: Jak zrobić czarny czosnek w domu i do czego się go używa?
